网红面包店B&C广州首店被曝吃后腹泻呕吐，市监部门已介入调查，主理人曾称“日均单店业绩近10万”

摘要： 蓝鲸新闻 7 月 4 日讯（记者 郝妍）近日，网红面包店 BUTTERFUL&CREAMOROUS 黄油与面包（以下简称 B&C）广州首店开业，刚刚开业就陷入食品安...

蓝鲸新闻 7 月 4 日讯（记者 郝妍）近日，网红面包店 BUTTERFUL&CREAMOROUS 黄油与面包（以下简称 B&C）广州首店开业，刚刚开业就陷入食品安全危机。

据新闻晨报报道，近日多名消费者在社交媒体上发帖称在网红面包店 B&C 广州天环店买了几款面包吃完后出现发烧、腹泻等不适症状，据广东台今日关注报道，广州市天河区市场监督管理局等部门已介入调查，事件正在进一步处理中。

有孕妇腹泻近十次，客服称 " 紧急处理中 "

被称为 " 网绿面包 " 的 B&C 最近开到了广州，由于面包精致、绿色包装袋时尚显眼，一开业就引发了排队热潮，甚至有不少黄牛在门口蹲守出售已购面包。

但近日不少消费者却在吃了该店的面包后出现了腹泻呕吐的症状，甚至有网友一行多人全部 " 中招 "。

上周在 B&C 消费的佳佳买了面包给弟弟吃，但第二天弟弟就出现上吐下泻的症状，前前后后去了四次医院，佳佳告诉蓝鲸新闻记者，"40 多块钱的面包，现在花了 2000 多块钱看病，我弟弟病到连期末考试都没参加 "。佳佳表示，目前 B&C 门店客服让她们提供联系方式和相关情况，但并未明确说明赔偿方案。

受访者提供

就此事件蓝鲸新闻记者联系到 B&C 客服人员，对方表示，" 目前门店正常整理当中，对于出现这种问题，我们很重视，目前紧急处理中。"

据广东台今日关注报道，店员称，涉事相关产品已作下架送检处理。目前，天河区市场监督管理局等部门已介入调查，事件正在进一步处理中。

客单价近 50 元的 B&C 是如何变成网红的

B&C 主打 " 法式轻奢烘焙 "，从价格来看确实够 " 轻奢 "，门店单品价格基本在 15-50 元价格带，其中大部分产品价格在 25-35 元左右。

据界面新闻报道，B&C 接受采访时表示，B&C 在上海设置了研发中心，它称会请米其林厨师和与本土研发参与对新品研发，确定配方后组织区域厨师进行统一培训，再由在华东和华中的两个集中的仓储，把所有产品的原料配送至各门店在门店进行手工制作。

不过价格并没有劝退打卡的年轻人，B&C 在多地开店时均曾出现 " 排队盛况 "：2021 年三里屯太古里的北京首店营业时门店前便大排长龙；据半岛都市报报道，其山东首店开业时，一度排队至少 3 个小时以上。

B&C 是一个韩国轻奢烘焙品牌，曾被评为亚洲排名 TOP10 的烘焙品牌，不过它的 " 闯中 " 并非一帆风顺。2020 年，该品牌首次进入中国，第一家店选在深圳皇庭广场，结果惨淡收场。但近两年 B&C 的扩张速度与互联网声量陡增。

据 B&C 官方公众号，截至目前，该品牌在国内已有近 50 家门店，分布在一线城市与部分江浙沪城市。

B&C 近两年在中国市场的大获成功很大程度上得益于国外品牌的中国本土化运作。

天眼查 APP 显示，B&C 此前品牌方为千红餐饮管理（深圳）有限公司（简称 " 千红餐饮 "）。千红餐饮成立于 2019 年 9 月，注册资本 200 万元，创立之初由深圳市岁悦餐饮管理有限公司持股 60％，另两名韩国股东分别持股 32％、8％。2020 年 12 月至 2021 年 5 月期间，千红餐饮发生股权变更，李俊荣成为实际控制人，另外两位韩国股东退出，千红餐饮也实现 " 外资转内资 "。不仅如此，目前千红餐饮也改名为上海巴特弗餐饮管理有限公司，李俊荣不仅是该公司的实控人，也是法定代表人。

B&C 因为店内的装修非常 " 出片 " 在社交网络走红，黑金色调的设计与中庭的水晶吊灯搭配高饱和度的绿色包装袋，基本上成为了网红必打卡点。

此外，店内面包的陈列也极具视觉冲击力，金黄的酥皮与精致的奶油点缀，让面包本身变成了可以吃的 " 道具 "。

此外，B&C 也曾与 MaxMara、野兽派、MARC JACOBS 等跨界联名，B&C 品牌主理人李墨曾表示，" 联名是品牌保鲜的一种重要方式。"

上述各种运营策略也使得 B&C 目标受众较为清晰，据赢商网 2022 年报道，B&C 品牌主理人李墨表示，在 B&C 的用户画像中，女性占比达 60%，高于男性。并且是一群 18-35 岁的白领女性、行业精英。B&C 的日均单店业绩在 7 万至 10 万。照此计算，B&C 的月均营业额可达 200-300 万元。