“主理人”遭全网群嘲，问题到底出在哪？

摘要： 越来越多人对 " 主理人 " 祛魅了流行一时的 " 主理人 "，最近突然被群嘲了。越来越多消费者开始讨厌 " 主理人 "，对那些自称 " 主理人咖啡 " 的门店望而却步，网上甚至掀...

越来越多人对 " 主理人 " 祛魅了

流行一时的 " 主理人 "，最近突然被群嘲了。

越来越多消费者开始讨厌 " 主理人 "，对那些自称 " 主理人咖啡 " 的门店望而却步，网上甚至掀起了 " 假如误入主理人咖啡店 " 的话题讨论，仅点赞就高达百万。

这到底是怎么回事？

01 " 主理人咖啡 "，正在遭遇全网群嘲？

最近，一则博主模仿消费者 " 误入主理人咖啡店 " 的视频在网络爆火。

视频中，博主扮演的顾客走进一家咖啡馆，一进门就受到了主理人和其朋友们 " 一群人的注目礼 "，随后主理人在朋友的起哄声中为顾客点单，介绍产品夹杂着英文。

" 言语间透露着高傲，行为举止令人不适 "，视频一发瞬间引起网友共鸣。

截至发稿前，该视频已有 90 万 + 点赞，转发超 30 万，不少网友留言：

" 太潮了根本不敢进。"

" 感觉像是被霸凌了。"

" 感觉像进了别人家客厅，很尴尬。"

常熟某网友也分享自己的经历，周末她和朋友去了一家咖啡厅，结果进店站了几分钟都无人搭理、无人接待，直言 " 主理人就是不理人 "。

没想到的，这条差评激发起大量消费者对咖啡主理人的吐槽：

" 太典了，小众主理人。"

" 基本没什么服务可言，咖啡也淡淡的。"

" 面积小人手少，体验一般，价格背刺概率大。"

还有多个博主拍视频模仿误入主理人咖啡店，社交平台上还发起了 " 我要做 XX 的 Bistro 主理人 " 的跟风贴。

可以看出，越来越多消费者对 " 主理人 " 这三个字祛魅。调侃主理人，甚至正在成为一种互联网流行。

曾经自带光环的 " 咖啡主理人 "，为什么开始被流量反噬了？

02 人设祛魅，" 主理人 " 为什么被消费者排斥

" 主理人 "，特别是咖啡馆主理人，最初代表的是热情、坚持和专业。

许多从业者认为，咖啡店主理人是门店出品的负责人，需要根据自己对咖啡的认知，设计咖啡产品，核心产品传递主理人对咖啡的理解。

但近几年，有一些 " 主理人 " 似乎与最初的理念脱轨，由此遭到消费者的抵制。

1、" 打着高级的样子，抬高普通商品的物价 "

" 当你为主理人情怀多付 30% 溢价，得到的可能是白眼。" 消费者琳琳（化名）的吐槽代表了一种普遍情绪。

琳琳分享说，自己去某网红咖啡店打卡，几个朋友点了一杯店里最贵的 4988 元的咖啡，评价其口感酸得不是很和谐，却被门店主理人人身攻击。

琳琳解释：" 不是看不惯主理人，而是打着高级的样子抬高普通商品的物价。"

这两年咖啡快速普及，行业鱼龙混杂，部分从业者对产品进行过度包装，却未能兑现专业价值承诺，导致消费者为虚高价格买单，因此对主理人失去好感。

主理人经济本质是信任经济，当信任被透支，反噬必然发生。

当消费者发现支付的 " 溢价 " 并未兑换成专业尊重或产品诚意，反而购买到 " 鄙视链凝视 " 与 " 成本欺诈 "，对主理人的反感与日剧增。

" 亲自炒豆其实就是摆拍，定价虚高还嘲讽顾客不懂审美，不知道在高贵什么。"

简单来说，现在的消费者越来越注重实际，看东西看价格就是不看营销文化，过度包装还想赚钱自然会招来差评。

2、非会员不能用厕所？主理人 " 霸权 " 也在劝退消费者

网上还有很多人分享 " 自己在咖啡馆被主理人‘霸凌’ "。

" 在咖啡店点了美式咖啡加单份糖被鄙视了。"

" 空无一人的咖啡馆问我是否预约。"

" 熟客笑脸相迎，专属菜单专属座位，生客理都不带理。"

除此之外，有网友还整理主理人 " 霸权 " 清单，比如" 只招待朋友，不招待上帝 "、" 点单落座 "、" 进店不许拍照 "、" 不能说话 "、" 非会员不能使用厕所 "、" 不能外带食物 "...

有网友一针见血：" 消费者要仪式感，但拒绝被教育。"

当主理人用预约制筛选顾客、用术语 PUA 消费者、用隐藏菜单制造阶级区隔，也无形中将消费者拒之门外。

毕竟，真正的商业尊严不在于制定规则的特权，而在于撕掉规则后依然被选择的能力。

3、" 主理人 " 被滥用，从专业符号贬为 " 镀金马甲 "

近年来，" 主理人 " 从潮流品牌、买手店等小众领域的专业称谓，演变为几乎所有个体户或小店老板的通用标签——

有博主用 " 不叫主理人 " 发起挑战，拍摄自己摆摊卖烤肠并自嘲 " 街头饮食文化主理人 "，引发模仿热潮；有大学生想找暑假工，结果家人直接在路边搭建粥铺，被网友调侃 " 粥铺主理人 "。

紧接着，吃瓜群众发散思维，无论是卖猪肉、开菜鸟驿站，还是摆地摊卖烤串，都能自称 " 主理人 "，甚至衍生出 " 古法面点手作主理人 "" 私厨定制和牛面主理人 " 等变体。

" 主理人 " 所绑定的一种精致高端的姿态，配上大众化接地气的消费品类和现状，加剧了反差和荒诞。

换而言之，当主理人成了 " 赛博朋克孔乙己 " 的代名词，它的含金量逐渐下降至尘埃。

4、也有踏实做生意的咖啡主理人被误伤

一位因为禁止过度人像拍照而差点被 " 网曝 " 的咖啡店主诉苦：" 谁都不想得罪消费者，但每条店规的背后都有一条血泪教训 "。

原因是门店内曾经有顾客拉着一行李箱的衣服在店内拍照，不仅影响其他顾客体验，也给门店经营造成不小的负担。

也有咖啡店主坦言，并不喜欢主理人这个词，" 并不是所有的小众咖啡店店主都自称主理人，做生意就是做生意，叫老板更合适。"

而且也不乏仍然秉持咖啡热情和专业的咖啡主理人，为网友的误解很受伤。

有网友强烈建议主理人换个叫法，既让大众更好接受，又显得更高大上，实现双赢。

我发现，消费者抵触的从来都不是 " 主理人 " 三个字，而是标签背后装腔的服务姿态、泡沫化的溢价。

消费者并不是讨厌 " 有想法的人 "，而是更加警惕：你说的是理念，给出的却是模糊的体验。

对于真正做咖啡的人来说，他们并不在意顾客怎么称呼自己，只在乎手中的这杯咖啡是不是顾客认同的那一杯。

" 主理人 " 争议还未落幕，朋友圈里一位咖啡店主，最近也在重新思考：" 我的咖啡很特别吗？是因为被喜爱才闪闪发光的吗？"

——或许这才是开咖啡店的本质。

让人设退场，让价值发声，这从来不是选择题，而是生存法则。