全球8成莲藕产自中国 哪吒热带动藕产业

摘要： 随着影片《哪吒之魔童闹海》的火爆，片中的特效和剧情引发了人们的热议。其中一个话题非常有趣：为什么太乙真人要用藕粉来重塑哪...

随着影片《哪吒之魔童闹海》的火爆，片中的特效和剧情引发了人们的热议。其中一个话题非常有趣：为什么太乙真人要用藕粉来重塑哪吒和敖丙的肉身？换句话说，“藕”有什么特点能让哪吒、敖丙的肉身得以重塑呢？这个话题还引出了与“藕”相关的各种词汇，如“藕饼”、“煮藕片火锅”等。

我国是莲藕生产大国，产出了全球80%的莲藕。除了产量世界第一之外，我国的藕产业在其他方面也有所发展。电影中太乙真人为哪吒和敖丙重塑肉身用的是藕粉，而在《封神演义》原著中，太乙真人实际上是用藕做骨，莲花为肉让哪吒重生的。藕能够重塑哪吒肉身的一个原因是其生物特性——藕断丝连，具有超强的韧性。农业农村部、科技部水生蔬菜国家重大科研项目首席专家柯卫东介绍，藕断丝连不仅体现在莲藕上，荷叶和花柄上也有这种现象。这些丝状结构是植物运输水分和无机盐的管状分子，内部呈螺旋状，由纤维素或半纤维素组成，起到加固作用。不同品种的藕丝韧性不同，有的藕丝能拉长到1米左右。传说中哪吒身体的“超凡能力”与藕弹簧般的韧性相符，而莲藕的丝状维管束类似人体骨骼与筋脉的支撑功能，象征生命的连续性和完整性。此外，莲花被古人赋予了特别的寓意，“出淤泥而不染”，这与哪吒“魔丸出身却坚守本心”的特质相契合。

藕作为一种常见的水生蔬菜，口感脆嫩、味道清甜，富含维生素C、维生素K等多种维生素以及铁、钙、镁、锌、铜、锰等多种矿物质。膳食纤维和黏液蛋白有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。莲藕的加工品种种类丰富，同时具有观赏价值。除了食用藕外，还可以食用莲蓬莲子，莲子可以加工成干莲子，莲花也是中国十大名花之一，荷叶可以做成荷叶茶，还有藕带等，基本全身都可以食用。此外，莲藕还在美化环境和乡村旅游方面发挥了重要作用。

目前，全世界80%的莲藕产自中国，全国每年能产藕1000万吨以上。我国莲藕主产区分布在长江中下游及以南地区，黄河流域的山东、陕西等地也有种植。眼下正是冬季莲藕收获的时候，在江苏省淮安市洪泽区朱高村，200多亩连片冬藕喜获丰收。当地农民表示，这里的莲藕肉质好、块头大、营养价值高，每天供应市场2万多斤，销往全国各地。

在湖北荆州洪湖，近年来正积极发展机械化采藕技术。新挖藕机器通过高压水枪将泥土和莲藕分离，提高了挖藕效率。柯卫东认为，除了机械化的问题，莲藕的品种也需要进行有针对性的研发。不同地区对莲藕的消费习惯不同，北方地区喜欢脆藕，南方地区则偏爱面藕。因此，在品种研发方面，不仅要提高内在品质，还要注重外观。当前，湖北荆州洪湖与知名院所合作，大力引进研发新品种。其中，鄂莲系列品种占全国莲藕种植面积的85%以上，包括高产、早熟、特色口感、专门产藕带和适合加工的新品种。

如今，《哪吒之魔童闹海》在海外掀起热潮。作为世界最大的莲藕产地，我国也是莲藕出口大国，主要出口日本、越南、美国、加拿大以及欧洲多国。推动莲藕产业高质量发展，需要探索更高效、更人性化的挖藕方式，并开发更高质、更高产的新品种。柯卫东建议，选育一些专用品种，如用于制作藕片、藕汤、卤藕和藕粉等，并在机械应用方面进一步提升。