星巴克首次降价，想放弃“溢价空间”撬动茶饮市场？
摘要：
单靠品牌力的 " 星巴克 "，撬不动千亿茶饮市场？据悉，从今日（6 月 10 日）起，星巴克数十款产品将集体 " 降价 "。此次调价主要围绕三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，... 
单靠品牌力的 " 星巴克 "，撬不动千亿茶饮市场？
据悉，从今日（6 月 10 日）起，星巴克数十款产品将集体 " 降价 "。
此次调价主要围绕三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，都是 " 非咖 " 产品。
平均价格降幅在 2～6 元左右，顾客最低 23 元就可以买一杯。
曾一度抵制 " 价格战 " 的星巴克，为何这次开启大幅降价？
而此次降价，似乎也在表明，光靠品牌力，似乎已经很难让年轻人为 40 元一杯的星巴克非咖饮品买单了。
一、星巴克降价！数十款产品均价降幅约 5 元
昨天星巴克降价的消息，迅速引爆餐饮圈。
今天起，星巴克中国 7685 家门店的数十款非咖啡饮品，都将换上新的价格标签。
1、" 非咖 " 产品集体降价，最高降 6 元
此次调价中，星巴克非咖品类的单品，率先打破 "30 元价格带 "。
在调价前，星巴克非咖饮品价格带集中在 30～40 元区间，仅少数单品如冰摇柠檬茶触及 29 元。
（星巴克 " 非咖 " 饮品调价前价格）
此次调整后，旗下非咖啡品类三大王牌——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计高达数十款产品，自 6 月 10 日起将集体推出全新夏日 " 心动价 "，下探到 20＋元价格带。
饮品价格降幅为 2～6 元，平均价格降幅达到 5 元左右，顾客最低仅需 23 元，就能点一杯夏日特饮。
" 举例来说，大杯冰摇红莓黑加仑，价格由 31 元调整为 26 元；大杯红茶拿铁价格由原来的 35 元调整为 29 元 "，星巴克相关人员告诉记者。
2、加码上新 " 非咖 " 产品
在价格调整的同时，星巴克同步启动加码上线 " 非咖 " 新品：
即将上新 3 款冰摇茶：
将推出三款主题冰摇茶：全橙胡闹冰摇茶、星星淘梨冰摇茶、仲夏蓝调爆珠冰摇茶。
迪士尼 " 疯狂动物城 " 跨界联名：
此次的主题限定饮品，同步发售联名周边产品。通过绑定 Z 世代喜爱的 IP 形象，试图将非咖消费与 " 情绪价值 " 深度绑定。
茶拿铁口味矩阵扩容：
继现有的抹茶、红茶口味后，计划推出新风味。
" 很快，茶拿铁也将迎来更多全新口味 "，其官方表示。
二、星巴克想放弃 " 溢价空间 "，撬动千亿茶饮市场？
两年时间，星巴克换帅三次。
而新任的星巴克董事长兼 CEO 布莱恩 · 尼科尔，上任后第一件事就是 " 反内卷 "，他提出要 " 从根本上改变低价策略 "。
但今天却又突然宣布 " 降价 "，意欲何为？
１、被新茶饮和中国咖啡市场 " 双重 " 夹击
这两年，中国咖啡市场有多卷，不用赘述。
卷产品、卷联名、卷口味，近日又将价格战打到 " 地板 "。
从 9.9 元一度降到 3.9～5.9 元。
加之咖啡豆上涨，众多咖啡品牌都苦苦鏖战。
另一边，新茶饮品牌也没闲着。
以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮品牌，都卷不动了，开始瞄向健康食材，价格也不断下探。
有业内人士说，新茶饮早进入了存量市场，能不被洗牌就已经是好的了。
而在咖啡和新茶饮的双重夹击下，星巴克的日子并不好过。
星巴克中国区 CEO 王静瑛曾公开表示，" 星巴克在中国市场面临着前所未有的挑战 "。
在这样的市场环境下，星巴克不得不做出改变，试图寻找新的增长曲线，来抢占市场份额。
２、星巴克第二季度同店同比增长 4％，试图主动加入 " 价格战 "
从 2025 财年第二季度财报来看，星巴克中国市场营业收入达 7.397 亿美元，同比增长 5%。
与上一季度相比，各类商圈、不同城市层级以及各个营业时段的同店交易量均实现 4% 的增长，同店销售额继续大幅改善。
门店经营利润率保持两位数，利润率取得同比增长。
截至第二季度末，星巴克中国门店总数达到 7758 家，覆盖超过 1000 个县级市场。
尽管营收增长，但星巴克的市场份额却在被不断蚕食。
在这样的背景下，星巴克主动加入 " 价格战 "，或许是为了提升市场竞争力，吸引更多消费者。
３、占比 30％的 " 非咖 " 产品，想靠 " 降价 " 撬动茶饮市场？
无论是降价，还是上新，可以看得出星巴克瞄准的是 " 非咖 " 产品。
而针对此次降价，其官方也表示，要掘金 " 上午咖啡＋下午非咖 " 的双渠道市场。
的确，" 非咖 " 场景消费规模巨大。
以茶饮为例，在中国市场，现磨咖啡增速超过现制茶饮，但现制茶饮市场规模仍高于现磨咖啡。
国金证券的研报数据显示，2025 年，中国现制茶饮市场规模预计为 3689 亿元，比现磨咖啡要高出超 1000 亿元，两个品类的增速预测都在 20% 左右。
另外，从消费高峰时段来看，咖啡和非咖饮品是互补的 " 好搭子 "，咖啡满足上午提神需求，非咖消费集中在下午茶时段。
" 上午咖啡 + 下午非咖 "，这一新兴的饮品消费模式正逐渐成为主流。
而据业内人士表示，从星巴克的收入结构 "3 ∶ 3 ∶ 2 ∶ 2" 来推测，即 30% 是传统咖啡产品、30% 是星冰乐和各类特调饮品，食品和周边各有 20%。
30% 的非咖产品占比并不低，也许它正是想通过 " 降价 " 和 " 非咖明星单品 " 来撬动这部分市场。
三、总结
" 唯一不变的是变化本身 " 。
在咖啡与新茶饮的双重绞杀下，星巴克对非咖产品的首次降价。
既是对市场现实的妥协，更是一次 " 主动 " 求变的破局。
星巴克的战场已从 " 是否比瑞幸便宜 "，转向 " 能否在下午三点成为茶饮之外的另一个必然选择 "。
是在咖啡与茶饮的交叉地带，开辟新增量战场。
对于行业而言，这或许标志着一个新竞争周期的开始：
当价格战退潮，场景与体验的较量，才刚刚拉开帷幕。
本文来自微信公众号：职业餐饮网，作者：旖旎
