多吃碳水会加速衰老？虾青素来清除自由基

摘要： 关于碳水化合物，很多减肥人士闻之色变，认为它是肥胖的元凶，并且有传言称吃太多碳水容易衰老。真相到底是怎么样的呢？首先让我们来正式了解下我们平时说的碳水化合物究竟是什么？碳水化合物它...

关于碳水化合物，很多减肥人士闻之色变，认为它是肥胖的元凶，并且有传言称吃太多碳水容易衰老。真相到底是怎么样的呢？

首先让我们来正式了解下我们平时说的碳水化合物究竟是什么？

碳水化合物它就是一种由碳、氢、氧三种元素组成的，在自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物，当然它也是人类最经济和最主要的能量来源，这也是人活着为什么需要碳水化合物的主要原因，但却不是全部。

不少人认为吃碳水就是在吃糖，这其实是错的。碳水的种类有很多，糖只是其中的一部分。我们一般把能消化利用的叫“有效碳水”，比如淀粉、添加糖和乳糖。不能消化利用的叫“无效碳水”，比如蔬菜水果中的纤维素和木头里的木质素。狭义上的糖主要是指咱们能够品出甜味的碳水化合物，

比如葡萄糖、果糖和麦芽糖，还有一部分“有效碳水”是没有甜味的，比如淀粉。它属于是多糖类，简单理解就是由很多葡萄糖一样的单糖分子，通过某种方式组合在一起，在特定环境下还可以分解成有甜味的单糖。比如馒头中的淀粉，在口腔唾液淀粉酶的作用下会有一少部分水解成葡萄糖，这也是馒头嚼时间长了会有一丝甜味的原因。

肥胖不能怪碳水

碳水化合物常常被误解为导致肥胖的主要因素，但实际上，碳水化合物本身并不直接导致肥胖。体重增加的根本原因是能量摄入超过了能量消耗。如果摄入的碳水化合物总量超过了身体消耗的能量，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，导致体重增加。而且不是所有的碳水化合物都会导致肥胖。简单碳水化合物（如糖和精制谷物）容易迅速提高血糖水平，可能导致胰岛素分泌增加，从而增加脂肪储存的可能性。而复杂碳水化合物（如全谷物、蔬菜和豆类）富含纤维，消化速度慢，有助于控制饥饿感和维持稳定的血糖水平，因此对体重管理更为有利。

辟谣：多吃碳水会让人加速衰老

另外关于“多吃碳水会让人加速衰老”的问题，最新的研究显示，这个说法并不准确。实际上，适量的碳水化合物摄入对于抗衰老和延长寿命是有益的。

首先，碳水化合物是人体重要的能量来源，对大脑和身体功能至关重要。它们不仅提供能量，还含有对细胞重要的营养物质。研究发现，碳水化合物的摄入量与人体中的Klotho蛋白水平呈反向J型关系。Klotho蛋白是一种与衰老相关的蛋白质，在身体中发挥重要的抗衰老和保护作用。当碳水化合物摄入量过低或过高时，Klotho蛋白水平都会降低，从而可能加速衰老过程。

研究还表明，当碳水摄入能量占总摄入能量的53.7%时，血清Klotho水平最高，这对寿命延长最为有利。因此，低碳水饮食可能不利于长寿。

总的来说，适量摄入高质量的碳水化合物，不仅不会加速衰老，反而有助于抗衰老和延长寿命。因此不要再给碳水扣上各种“污名”，适量摄入高质量的碳水化合物，不仅不会导致肥胖或加速衰老，反而有助于身体状况的正向发展。

虾青素清除自由基

衰老过程中，自由基的累积是一个关键因素。自由基是带有未配对电子的分子，它们会破坏细胞结构，导致DNA损伤、蛋白质变性和细胞膜损害，进而加速衰老和疾病的发生。抗氧化剂能够中和自由基，减缓这一过程。在抗氧化剂中，虾青素是一种天然的类胡萝卜素，被誉为“超级抗氧化剂”。它的抗氧化能力是维生素E的550倍，是维生素C的6000倍。虾青素具有强大的抗氧化作用，可以有效地清除体内的自由基，防止自由基对细胞的损伤。