卖零食年入16.16亿：又一个隐秘生意曝光

摘要： 溜溜果园集团，正带着它的 " 酸生意 " 冲刺港股 IPO。" 你没事吧？没事就吃溜溜梅！" 这句魔性广告词曾让无数人记住了溜溜梅的酸爽，也让它成为国产零食界的 " 顶流 "。如今...

溜溜果园集团，正带着它的 " 酸生意 " 冲刺港股 IPO。

" 你没事吧？没事就吃溜溜梅！" 这句魔性广告词曾让无数人记住了溜溜梅的酸爽，也让它成为国产零食界的 " 顶流 "。

如今，这家靠一颗青梅撬动 16 亿营收的公司——溜溜果园集团，正带着它的 " 酸生意 " 冲刺港股 IPO。

2024 年，溜溜果园营收突破 16.16 亿元，净利润 1.48 亿元，三年复合增长率达 16%。以 45.7% 市场份额，坐稳天然果冻市场份头把交椅。

- 01 - 带 50 元北漂到年销 16 亿的逆袭

溜溜果园创始人杨帆，1969 年出生于安徽芜湖无为。

1988 年，他 19 岁，揣着 50 元踏上北漂之路。

在从事推销员工作的过程中，他察觉到了商机。1991 年，创办了北京中安康食品有限公司，主要经营膨化食品。

1997 年他回乡创办食品厂却遭遇糕饼行业红海厮杀。转机出现在 2006 年，他发现旗下溜溜梅虽未被主推，却意外走红。

于是，他停掉其他生产线，专注 " 赌梅 "。2013 年，更以千万重金力邀杨幂代言，并于各大卫视黄金时段强势投放广告。要知道，当时得溜溜梅年营收仅有 5000 多万。

没想到，这看似疯狂的操作，真就成了神来之笔！

溜溜梅迅速爆火，知名度一路飙升。很快，溜溜梅就成为全国唯一一家营收达 10 亿级别的青梅垂直品类企业，一年能卖掉 20 亿颗青梅。

溜溜梅采用 "321 战略 "，每年推出三款新品，其中必有一款能成为爆品。雪梅畅销 20 年、梅冻三年销售额暴涨 10 倍。

不仅如此，溜溜梅还为每颗梅子打造 " 身份证 "，从黄山山脉 10 万亩种植基地，到投资 6000 万建设的荷兰级水处理中心，通过全产业链把控。

2022 年至 2024 年，溜溜果园的收入分别为 11.74 亿元、13.22 亿元、16.16 亿元；归母净利润分别为 6843.2 万元、9923.1 万元、1.48 亿元。

溜溜果园产品分为梅干零食、西梅产品、梅冻及其他。梅干零食为营收主力，2024 年全年收入 9.74 亿元，在总收入中占比 60.3%；梅冻 2024 年收入为 4.1 亿元，占总收入比例 25.4%；西梅产品 2024 年收入为 2.24 亿元，占总收入比例 13.8%。

尤其是梅冻产品，不仅营收增长迅速，还具备高毛利的特点。同行还在打价格战时，溜溜梅已靠着 45.7% 的天然果冻市占率杀入高端赛道，更用 " 梅冻电解质冰沙 " 这类脑洞新品，把零食做成了功能性食品的平替。

2024 年，梅冻产品的毛利率达到 47.8%，同期梅干零食和西梅产品的毛利率分别为 32.1% 和 32.4%。

根据弗若斯特沙利文的资料，按零售额计算，梅冻在天然果冻行业排名第一，2024 年市场份额达 45.7%。

- 02 - 健康商业启示录

近年来，溜溜果园所处的健康零食赛道热度持续攀升，低糖、低脂、高纤维成为了进入这个赛道的 " 入场券 "。

相关数据显示，2023 年健康零食市场规模突破 1.2 万亿，像梅冻、益生菌坚果等品类的增速超过 20%。

在三四线城市，健康零食市场尤为火热。这里既有消费升级的潜力，又没有被高价进口零食完全占领。

溜溜果园就采用 " 渠道下沉 + 高性价比 " 的策略，用 5 元一包的梅干吸引小镇青年消费，还将 " 吃梅解压 " 的宣传放置在超市最佳卖货区。

不过，在健康零食备受追捧的光环背后，也隐藏着不少危机。

一方面，" 伪健康 " 产品泛滥。比如，某品牌果蔬干宣称低卡，实际含油量却和油炸薯片不相上下；一些风味乳饮料打着补钙的旗号，含糖量却超过了每日推荐值。

另一方面，行业 " 内卷化 " 日益严重。三只松鼠、良品铺子等全品类巨头纷纷布局各细分产品线，凭借渠道优势挤压细分市场空间；零食很忙、赵一鸣等量贩品牌则通过低价策略抢占市场份额。

未来健康零食的核心机遇在于 " 功能性 " 的深度开发。

消费者不再满足于简单的低糖低脂，而是追求零食能带来额外健康价值。

比如补充蛋白质、增强免疫力或者改善肠道健康。像益生菌巧克力、添加胶原蛋白的能量棒，还有针对老年人群体的补钙零食等，这类产品正逐渐成为市场的新宠。

数据显示，全球超过 56% 的消费者每天都会食用健康零食，其中功能性产品的增速最快，年复合增长率达到 17.1%。

这一趋势的背后，是年轻一代对 " 吃出健康 " 的追求，以及老龄化社会对营养补充的迫切需求。

" 天然 "" 无添加 " 已从加分项变成入场券。消费者越来越关注成分表，甚至愿意为有机认证、无防腐剂的产品多掏腰包。

像海藻脆片、植物基酸奶等以天然原料制作的零食，以及采用可持续包装的品牌，更容易获得消费者的青睐。

在亚洲市场，这种趋势尤为明显，健康零食的渗透率从 17% 迅速提升至 24%。欧美品牌则通过 " 清洁标签 " 策略，比如不添加人工色素，来抢占高端市场。

技术革新也在不断推动健康零食行业的发展，逐渐打破健康与口感之间的矛盾。

例如，冻干技术可以在保留果蔬营养的同时，提升产品的酥脆口感；酶解工艺能够在降低糖分的情况下，不影响产品的甜味。

自动化生产线和智能物流的应用，让小众健康零食，如昆虫蛋白棒，实现了规模化生产，成本降低了 30% 以上。

未来，3D 打印零食、分子料理技术可能让健康零食突破形态限制，比如定制维生素含量的曲奇，直接把 " 营养师装进口袋 "。

另外，电商和直播的兴起，悄然改变了消费者的购买场景。

资料显示，预计到 2025 年，线上健康零食的销售占比将突破 40%。尤其是短视频平台的 " 种草效应 "，能让地方特色产品，如东南亚榴莲脆，一夜之间走红。

同时，国内品牌借势出海，用 " 中式养生 " 概念切入国际市场，比如添加枸杞的黑芝麻饼在欧美健身圈走红。而国际巨头则通过收购本土品牌抢占细分市场。

这场博弈中，谁能把供应链透明化做到极致，谁就能在信任经济中胜出。谁能用文化牌讲好健康故事，谁就能赢得全球胃。

本文不构成任何投资建议。

本文来自微信公众号 " 铅笔道 "（ID：pencilnews），作者：欣欣，36 氪经授权发布。